塩卵の使い道

夫がアヒルの卵の塩漬けが好きでよく買っています。塩漬け（塩と炭を混ぜたものに埋める？）にしたアヒルの卵を茹でたものですが、半分に切ってから剥いてご飯と一緒に食べています。

夫の出身地では、郷土料理にそれを添えて出すのが一般的らしいですが、私は、臭みと食感と味とが理由で（ほぼすべて！？）あまり好きではありませんでした。

しかしある日、中華粥の店でそれが入ったお粥を食べて、とてもおいしかったのです。トッピングではなく細かく刻んでお粥に混ぜ込んでありました。すると、味と食感が薄まっていい感じになっていました。

今朝、ピータンも同じようにしてみましたが、塩卵の方がおいしいように思いました。件の中華粥店でも、塩卵は具で、ピータンはトッピングみたいにしてありました。

いやー、外国に来ると、中華料理は本当にありがたい。ザーサイがあるともっといい思うんだけど。そのうち中華食材店を探そうと思います。